2016年05月04日

麺屋 白頭鷲 at 滋賀県守山市大門町297-2

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つけ麺 メンマトッピング 300g
味玉券を買って、「メンマ」と伝える。約3年ぶりでも味玉が入ってた。
記憶の麺よりスプリングは控えめ、意図して甘さが強いのかな。
麺がなくなったらつけ汁も一滴残らず。多く語るまでもなし、鷲は鷲だった。




ラベル:つけ麺
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麺屋薫風 at 東京都品川区西五反田5-11-13

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TRY本で汁なしでは一番惹かれた、修行先が朧月というのもソソッた。やれ、逆輸入汁なしだやれいろんなアイテムだと言っても麺とタレ、これが本筋。そこに具でどこまで昇華させるか。みた感じ、期待させるものがあった。
ただ..梶が谷という街は動線が入り乱れていて、ビジネスするのは難しそうだ。単に乗降客数ならいいように見えるけど。(それは不動産屋さんの手口)

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まぜそば
濃い、具が濃いのでそれだけだとかなり美味しいけれど、全体としてもう少し丸くなってもいいのかなぁ。
とは言え、麺も弾力や味変アイテムも揃っていて、もう一押しで一線級かと。








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