2014年05月17日

麺や 福座 at 石川県金沢市有松4-1-1

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説明無用、懐かしい京都の名店の方の店。
っつっても2回しか行ってなかったけど。

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海老とんこつ。13時以降提供のリミテッドメニュー。
作り方を見てたら鍋を振るからランチ時はご遠慮なんだろう。

豚骨に1杯12匹の甘エビの頭なんかを野菜やあさりで仕上げたと書いてある。
具は正直にバナメイ海老、珍しいトコでこの味にきくらげ。

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#12の太平打ちと書いてある。


意図的なかたくり系のとろみが激しい、これは書いてないけど。
しっかり濃度と旨味がともなって美味しかった。


タグ:ラーメン
posted by a certain Cue at 08:00| 北陸ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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