2017年10月06日

梅花亭 at 滋賀県長浜市大戌亥町1031-3

今年初めての梅花亭エントリー。違うねん、書こうとしたら行くねん。じゃあそれも一緒に書こうか、と書くのとめるやん。書き上げるの遅くなるやん、貯まるやん。


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メンマ。ピンクでも桃色でもない。言うなれば蕾紅梅って感じ。
「人は挨拶や服装から劣化する。焼肉屋はナムルから、寿司屋は干瓢から。そしてラーメン屋さんはメンマから。」とはよく言ったものだ。このメンマからして、梅花亭のアイデンティティーが垣間見えるというもの。



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つけ麺はマイナーチェンジを繰り返してきたけれど、一貫してややタレ押しで動物系に魚介がぐぃっと来るもの。清湯でつけ麺食べてみたいとは思うけど、ニーズないのかな。



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豚飯
オーダーしたのは久々。まぁ美味いよね。










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またしてもつけ麺、無論メンマ増し。
前述とネギしか違わない。


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蟹サラダ
湖国最強サラダ。










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はいまたつけ麺メンマ増し。
麺違う、器違う、メンマ違う。え、メンマ!?


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つけ汁はちょいちょいタッチが変わってくるけど、久々の大きなチェンジ。


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蟹サラダ
お気づきだろうか、蟹がない。入れ忘れ、まあそんなコトあるよね。









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つけ麺
お肉は大判でしっとり柔らかに。


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蟹サラダ
うんうん。
通販つけ麺やってなかったので貰えなかった(ネタです)。










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醤油ラーメン
デフォが色々変わったというので久々に。
結構魚介がぐいぐい。こんな田舎でここまで魚押し、受け入れられない人間は一定居るのがわかってて、この味を出す。強い、芯が強い。

実際、知り合い(10代)は全然ダメだったと聞くこともある。そりゃあそうでしょう。脳が溶けるほどネギ増し、どっさり背脂が「ラーメン」だと思ってる人も居る。
ラーメンはたかが600円〜800円しか価格の差はない。寿司なんかあーた、客単1000円台〜ツェーマン楽勝超えはザラ。つまり、無化調と言いながら卓上に量販店で買った調味料を置く人間ですら、モノは違うって理解している。業界への参入障壁が低く、誰でも気軽に足を運べるラーメン。カラオケ屋でも置いてある、家でもインスタントで作れる。

そんなラーメンを見るに梅花亭店主は、「ウチがやらなけりゃ」と言う。
他人がひいた道を走るのもひとつ。自分の轍を作る、それもラーメン。


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うまい、肉増しヒッシュー感。










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久々の油そば。お肉は増す。タレと麺を楽しめる、小手先ギミックチョイナー系とは違う。










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つけ麺
生じゃないよレアでもない。そして頗る美味い肉。新メンマもこなれてきた。まぁピンクのは懐かしいのも事実。


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蟹サラダは外せない、外したくない。




駐車場は計7台になるのかな、それだけあっても全く足りない。
平日でもなかなかの待ちでシャッターじゃないと相当待つ。
待たせる力があるお店ってのは凄い、何回も言いますが客はアホじゃないってね。
土日は避けた方が無難かなぁ、ビルドアップし続ける堂々の人気店でござい。



posted by a certain Cue at 21:00| Comment(2) | 滋賀ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月26日

麺屋 白頭鷲 at 滋賀県守山市大門町297-2

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同じメニューしか食べないし、前回のを見ると画像同じか?と思うほど。
来たら絶対つけ麺だね、と以前言われたけど、それはちょっと違ってる。

つけ麺を、鷲のつけ麺を食べたくなったから来たんだぜってハナシ。


ラベル:つけ麺
posted by a certain Cue at 09:00| Comment(0) | 滋賀ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月19日

山さん ラーメン at 滋賀県守山市古高町622-4

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ネギ少な目言うの忘れた。ここんとこ、山さんじゃなきゃ怒られるレベルのネギが出てくる。
後はまあ、安定っつーのこんなもんっつーの?


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やきめし。
焼飯でもチャーハンでもなく、やきめしな。
ケミカル溢れる魅力たっぷり。
よく、うまい焼飯を科学的に分析するみたいな番組で米の断面を切ると、ごはん粒をしっかり玉子が包んでいて油も満遍なく..とかある。真剣に分析したらアナだらけ、中華屋さんに言わせたら苦笑レベルの作り方だけど、美味いには美味いんだよね。(勿論、旨けりゃ何でもいいとは思わない。)





ラベル:ラーメン
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2017年09月18日

豚骨やたい 九州雄 at 滋賀県草津市穴村町250-6

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期間限定:カレー豚骨 メンマトッピング
鉄板、食わせる。
なにやら煮干しが出るっぽいので、行かねばっつーことで。



ラベル:ラーメン
posted by a certain Cue at 22:00| Comment(0) | 滋賀ラーメン | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2017年09月11日

らーめん みふく at 滋賀県大津市浜大津2-5-8 国松第2ビル1F

限定:冷やし坦々つけ麺
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「メニュー名にモノ申すまでもなく、味は凡庸。そして麺がコシではない湯がき不足のかたさ。ひやひやでこれはないわ。」


と、昨年書いたけど今年のは少なくとも麺の啜りごたえ等は改善されていた。冷やしすぎた麺ほどストレスを感じるものはないからね。つけ汁はもっと意図的な旨みや甘味で面白くしてもいい気はするけれど、しっかり美味かった。とは言え、ひやあつに及ぶはずもなし。そこんとこひとつ。あとメニュー名もね。



ラベル:冷やし
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