2018年05月23日

This is 中川 これは中川です。@大阪府大阪市東淀川区菅原6-24-12

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四の五の言うのはやめよう。

飲食として、見るべきところはあるとは思う。
苦手な食材と大阪に蔓延る中濃つけ麺のダウンサイドなテイストをモロに反映してて、ちょっとね。
どんなタイプのつけ麺か、何もレクチャーがなかったのも。


言うとるがな。






ラベル:つけ麺
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2018年05月11日

らぁめん 真 at 大阪府茨木市駅前1-3-4

たまり醤油つけ麺 メンマトッピング
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酸味や奥底のエグさが好みから外れたけれど、レベルの高さは伝わってくる。
つけ麺の魅力をしっかり伝えるお店。






ラベル:つけ麺
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2018年04月23日

麺麓menroku at 大阪府枚方市大峰元町1-6-30

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とりあえずこの日は肉の在庫の加減か、鴨肉のマシが不可だった。
たこ焼き屋に行ったらタコがない感にニアリー。麺のマッチングも、そもそもこの麺も、どろっとしてるのに鴨がゴニョゴニョなつけ汁も生クリームも皿に模様も響いてこないのを承知で行ったんだけど肝心の鴨がこの量では満たされない。鴨は食べてきたラーメン屋さんでは三番目くらいに美味しいと思うけれど、僕にとっては6枚位食べてプラマイゼロ。見た目を意識しまくる点は是。








ラベル:つけ麺
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2017年09月18日

西梅田らんぷ at 大阪府大阪市福島区福島6-11-14

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カドヤ店主監修?プロデュース?名義貸しってコトはないと思うけれど兎に角、高そうな場所にでかい看板のお店が誕生しました。と言っても2017.5オープン、夏前に行って今頃アゲる。


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滋賀にはカッピカピのネギを清湯に乗せるお店も、昔とはまるで違う味になってきてるのに「やっぱ山さんよね!」みたいなクダリもありますが、ポーズじゃなく質を追及するお店っぽいと、とりあえず行きたくなる。



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醤油ラーメン ポーク 味玉入り
なかなかいい。一線級とは言わんけど、近くにあったら嬉しい、羨ましい。



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ポークジンジャー和えそば
オープン当初はラーメンだけだったけれど、スープオフが出たので赴いたわけで。
生姜が効果的とはよく言ったもので、支配的を越えて生姜頼み感。流石に一回でいいかな。

ラーメンは流石の(と言っても本店や卒業店と比べちゃダメ)水準。
今はつけ麺もあるようで、近くを通ったら赴いてみたい。




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2017年05月24日

ラーメン 坊也哲 at 大阪府東大阪市西岩田4-4-46

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限定:醤油馬鹿つけ麺 肉増し
つけ麺選手権世界大会(があったら)日本代表候補。
出汁・肉・麺、完璧に近い。

そう言えば、どこかで「つけ麺らしくないつけ麺ですね」って書いてたね。
大人だからツッコまないけれど。



ラベル:つけ麺
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