2015年02月14日

ラーメン人生JET at 大阪府大阪市福島区福島7-12-2

ワケあって何年ぶりだろう。つけ麺未食のままではいかんと思いつつ、ようやく。偶々すんなり入れたけど出たら20人並んでる。福島のランチでは一番並んでたのかも。
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鶏煮込みつけ麺

麺自体は高品質、ただ切れたのが思いのほか多い。
つけ汁は名の通り煮てるかな?ネギの風味が蔓延して、これは好みの問題ね。鶏は程よい感じ。
東成きんせいも含めて、またしてもあまりピンとは来なかったが、機会があれば和風醤油を食べよう。運営スキルの高さは際立ってました。





タグ:つけ麺
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2015年02月13日

ムタヒロ 大阪福島店 at 大阪府大阪市福島区福島5-6-5

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2015期待の新店、国分寺の有名店だけど未訪。店によって商品が違うし、器用ではあるけれどなんというか、言うなればコンサル屋っぽいイメージあったし。ただ大阪に来たのであれば、覗いておくのもやぶさかではない。
お昼ということもあり、常時10人程度並んでる。

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ザハハ鶏つけそば 穂先メンマトッピング
ガハハとか特に意味はない(スタッフ談)ワードは置いといて、明るい店作りは流石というかお手の物でしょうなぁ。入りやすい店+メディアの喰いつきで、一気に時流に乗ってる気がする。
店内は煮干しの匂いが充満していたので、ちょっと辟易して鶏にしてみた。鶏油多めの清湯は最高峰食べてるんで、ちょっとやそっとじゃ...うまいがな。出汁の膨らみや重層感は飯田や夢と比較しない御約束だけど、有名店のそれと遜色ないレベル。油使いがいいのかなぁ。関西にありがちな出汁ダシ言って疲れる清湯系にはない、抑揚があってなかなか。具は及第ではあれど思うところなし、増したメンマはゴマ油漂いやや水っぽく、なるほどそのテンションね、とは思うけれど、100円とは思えないボリュームのひと手間ネギでリカバリーされた。

麺は平のぐねぐね、つけ汁とも合っていてそれは良かった。茹でか保存なのか、切れたのが多く、ツッコミ処はその辺くらいかな。素人だからうまいで終わるけど、店やってる方は細部にもびんびん感じるものがあるのかもしれない。






タグ:つけ麺
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激流 at 大阪府大阪市中央区難波1-5-8

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肉メンマ入り 野菜まし

肉:やや薄く。特筆すべき点はなし。
メンマ:これは要る、歯ごたえも風味も悪くない。
野菜:有料でこの盛りは少ない。クタ野菜は苦手なのでこの野菜の張りはいい塩梅。
スープ:前よりやや濁っている。しかししっかり醤油辛く、豚臭い。及第。
麺:極太のネジネジ。関西の同系より上。
脂:風味もある、麻薬系の根幹は脂かもね。

こういった限定をされるお店の方に是非、食べて欲しい。あ、名古屋に近い方は勿論、彼方で。
汁なしはまだない。券売機ないの見てから、ホントにやってないか聞いてもちやっぱりないってさ。


タグ:ラーメン
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2015年01月09日

カドヤ食堂 今福鶴見店 at 大阪府大阪市鶴見区鶴見4-11-75

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つけそば
本店とは明らかに違う、スープの面持ち。このほぐした肉自体は好きなんだけど。
心躍らせてかつて角地に行列で並んだ、あのつけそばとは違うものだった。


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カレー旨味そば
二杯目の重さを考慮してもずっしり、そして旨味の詰め込み方が凄い。具は流石の品質、でもこの麺ではちと辛いかな。
カドヤならば、と考えなければしっかり美味しい。




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2014年10月28日

えびす丸 at 大阪府吹田市内本町1-7-13

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清湯気分だったので宿題の此方。事前情報はほぼなかったので食べログを見たらなんか引いた、だから読んでないというね。

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醤油ラーメン
出汁、脂のアプローチが大阪のそれっぽい、やはり。
しっかりと満足出来た。3.4以下のスコア0ってのは伊達じゃないね。
(ほとんどが3.5〜3.9を占めてる店と2.0〜2.5もそこそこいて、2.5〜3.0も結構居て、で、5.0が何人も居る店とかね。そういう手癖が悪いお店は結果、点数が上がらないけどね、今は。そういった意味では実にバランスがいい分布表の店)
麺・具とも特に思うところはなかったけれど、しっかりお勧めできる味。

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唐揚げは味うすめカタクリ系。魔法の特製マヨかしら?めっさ美味い。これは食べる価値あり。




タグ:ラーメン
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