2016年09月19日

らぁ麺 紫陽花 at 愛知県名古屋市中川区八剱町4丁目20-1 コーポ源1階

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限定:冷やし醤油らぁ麺
いい噂しか聞かないものだから赴いてた。平日の昼、灼熱の中の小一時間待ち。
オープン前に、この場所じゃぁ..という声も聞いたが、お客はアホじゃない。どうしようもna..ゴニョゴニョな店には相応の客、相応のバイト希望者が来るように、研鑽し続けるこの店には見合うお客っつーの?店の並び見ても美味いのがわかる。冷やしはしっかり温く(=冷やし過ぎていない)、出汁キレキレ。



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醤油つけ麺
もう一杯は悩んでこれ。全国クラス。









ラベル:つけ麺 ラーメン
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2016年09月16日

中華そば 華丸 at 愛知県一宮市萩原町串作1407-2

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焼豚つけ麺 海苔トッピング
初めて、おそらく20回位来てるけど初めて華丸つけ麺(全部乗せ)ではないので。なるほど、こういうビジュアルになるのね。お味は、鯵もなんもかもずっぽしです。お肉はつけ汁に浸すとしっとり、麺の違和感も関係なし、これなの?これがソールなの?




ラベル:つけ麺
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麺坊ひかり at 岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8 リトルタウンヒロセ 1F

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期間限定:香露 炭火刻み焼豚トッピング
夏前の一杯。L字カウンターの最右、ここ撮りやすい。




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期間限定:香露 炭火刻み焼豚トッピング
夏の後、9月でも香露とあらば行かねばなりますまい。
具の工夫、出汁薫る。人の後踏み限定にはない、磨かれた一杯也。冷やしのスープオフとしては最高峰。
何か言えというなら、提供当初(8.9年ほど前?)のシトラス温玉よ(平皿提供のもの)、カムバック。そして炭火っていいよね。


















ラベル:まぜそば
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2016年09月15日

つけ麺丸和 各務原分店 at 岐阜県各務原市那加石山町1-130

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限定:胡椒肉つけ麺 肉増し増し
最高、大垣辺りにお店をつくって欲しい。

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そもそもいつもお店が出来ても麺が素晴らしい、ベクトルが合ってる。そういうとこやぞ。
甘いお肉あっての酸味、出汁がキテの酸味。そういうとこやぞ。

リアルウマシ、言う事ございません。









ラベル:つけ麺
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2016年04月20日

麺屋さくら at 愛知県半田市出口町1-45-16

車を走らせながら、「1杯は鴨として....しかしカレーつけめんも興味あるなぁ..しかしデフォを食べてないのは如何なものか...でも太麺も試してみたい..やはりカレーか..」と約2時間。到着したら10名程度待ち。店内に入ると鴨は売り切れていた。なるほど、こう食えと言う神様の思し召しだな、と食券を買う。
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さくららーめん
麺はイメージよりやや細め、コツとした食感に店の想いが押し寄せる。しっかり動物が押してくる、そして適度に甘い。バラの肉、メンマ、いいじゃない!


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カレーは何度も食べてきたけれど、ニンジンがごろっと入ったつけ麺は初めて。二種の味変に言及する気すら起こさない、ツルプニっとした麺がバネのように口中で弾む。麺を楽しむ、つけ麺の醍醐味が存分に此処に。






ラベル:ラーメン つけ麺
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