2015年07月03日

麺坊ひかり at 岐阜県岐阜市柳津町蓮池5-8 リトルタウンヒロセ 1F

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期間限定:香露 炭火刻み焼豚トッピング
硬質な太麺
油と出汁で和える
炭香をつけた漬けチャーシュー
わさびソース
天かすがスープを吸って油を寄与
干し海老で香ばしさと風味を
ころのネーミングから意図された涼

ロジックで組まれた旨味のタワー、リアルウマシ。




タグ:冷やし
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2015年06月27日

あらき軒 at 岐阜県羽島郡岐南町三宅3-123

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赤チャッチャつけ麺
新メニューが出たので赴いた。前回とはうってかわって麺は艶めかしいほど唇を滑る。やはりこの前はたまたまだったのね。油とバラ海苔のコントラストがなかなか。しっかりつけ麺に対峙して出している印象で、近くにあったら嬉しいだろうな。





タグ:つけ麺
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2015年06月05日

らぁ麺 紫陽花 at 愛知県名古屋市中川区八剱町4丁目20-1 コーポ源1階

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醤油つけ麺
2015新店。前回、醤油らぁ麺と濃厚つけ麺を食べたので未食の此れ。いやぁ、ビジュアルは似ててもかなり違います。醤油の軽い渋みや軸のある旨みは高品質なつくりですね。手揉みオーダー忘れちゃったので次回はそれで。






タグ:つけ麺
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2015年06月04日

こだわり麺工房 たご at 愛知県名古屋市中川区新家2-605

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移転後初。前の場所は駅からそこそこ遠いし、変な人が屯ってる公園横は通るし、なんともって感じだけど、かつての不毛の地、中川区へ。今は増えたねぇ。

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にぼし台湾カレーまぜそば
食べやすい仕様、なるほどと言った感じ。ランチのライス無料、お漬け物数種と大判振る舞い。これは嬉しい。同行のかずさんは何故かご飯よそってるし。

自家製麺 うぃんとまわす 湯切りかな



タグ:まぜそば
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2015年05月02日

あらき軒 at 岐阜県羽島郡岐南町三宅3-123

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白神出身の方の御店とあらば当然、押さえておく。思ったより大きな箱、店内は長めのカウンターに丸テーブルがひとつ、此れ変わってる。広くスペースをとってある、製麺室も大きいなぁ。これはいい麺が出てきそうだ。


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ニボチャチャ!!つけ麺 メンマトッピング
チャッチャじゃくてチャチャなのね、感嘆符はどうやら半角っぽい。
エッジがたってるのはまさに白神を彷彿とさせる。もすっとした触感で、これもちょっと白神のカテゴリーかな。ただ、麺を食べた所見は芳しくなかった。麺自身というより別の要素かも知れない、泳がせた湯だろうか。まさかプロがそんなイージーな、とは思うが、少し気にはなった。


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つけ汁の強い酸味に甘味、そしてばら海苔の風味が実にマッチしていた。無論、スープの良さあってのこと。これはいい、セアブラノ神のつけ麺もなかなかのものだが、はっきり此方に軍配があがる。

麺は終日大盛り無料、ご飯平日昼一杯無料など。東海のそれと言ってしまえばそれまでだが、頑張ってるなぁ。




タグ:つけ麺
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